用料：
- 蟹味菇 150g
- 腐竹 30g
- 竹荪 15g
- 橄榄油 适量
- 生粉 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 砂糖 适量
- 麻油 适量
- 蚝油 适量
- 蒜头 适量
- 清水 适量
小贴士：
砂锅一定要事先预热，这样才不会影响食材的口感。
做法：
- 1. 食材：腐竹、竹荪、蟹味菇。
- 2. 将蟹味菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
- 3. 将泡发好的腐竹和竹荪焯烫一遍。
- 4. 热油锅。
- 5. 爆香蒜头。
- 6. 放入蟹味菇，煸炒软身。
- 7. 放入腐竹和竹荪，炒匀。
- 8. 倒入芡汁（蚝油、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水），煸炒收汁。
- 9. 砂锅湿水预热，然后将超好的全部食材放入砂锅中，盖锅盖，煲两分钟，即可关火。
- 10. 上桌后就可美美享用。