腌北豆腐蘑菇沙拉

腌北豆腐蘑菇沙拉
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健康功效

蘑菇:平肝
荷兰豆:护眼明目
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

北豆腐 300g
白玉菇 30g
泰式甜辣酱 20ml
蒜瓣 2个
生抽 20ml
鲜酱油 10ml

腌北豆腐蘑菇沙拉的做法

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解1

    1.蒜瓣拍碎切末,生姜去皮切末

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解2

    2.将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解3

    3.北豆腐切成1.5cm见方的小块,在开水里焯一会,捞出沥干,放在一个大碗中。

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解4

    4.将调味汁均匀的淋在豆腐块上,盖上保鲜膜入冰箱过夜,腌制入味,第二天再取出

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解5

    5.蟹味菇、白玉菇去根撕开,蘑菇去根切片。锅内热少许油,将菇倒入炒软。

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解6

    6.再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出

  • 腌北豆腐蘑菇沙拉的做法图解7

    7.荷兰豆去掉头和老茎焯熟,码在豆腐沙拉上,再撒少许芝麻点缀即可。

小贴士

1、一定要用盐卤点的北豆腐,其它软的豆腐不行
2、腌制时不要用金属器皿装
3、腌的时候最好中途翻两次,这样更入味
4、最后和菇一起拌炒是为了让各种食材混合均匀,所以别炒过头了,那样豆腐就老了,变成炒菜了。

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腌北豆腐蘑菇沙拉的家常做法

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