用料：
- 大白菜心 300克
- 新鲜香菇 3只
- 虾皮 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 1茶匙淀粉加3汤匙水
小贴士：
浸泡虾皮的水会比较咸，最好去掉。
做法：
- 1. 将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。
- 2. 油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。
- 3. 放入白菜心炒匀。
- 4. 放入虾皮。
- 5. 加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。
- 6. 调水淀粉备用。
- 7. 开盖后加入适量盐。
- 8. 加入少许鸡精。
- 9. 最后用水淀粉勾芡。
- 10. 一碗上汤白菜心可起锅啦。