干烧梭子蟹的做法

做法：

• 1. 梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
• 2. 沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
• 3. 蟹大腿用刀背拍裂；
• 4. 锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。