用料：
- 田螺 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 鲜抽酱油 适量
- 老抽酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 田螺放水里浸半天吐尽沙子,(卖田螺的已经吐了一天)剪去尾.洗净.
- 2. 葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.
- 3. 油热,放姜,辣椒,蒜,爆香,放入田螺大火快炒.
- 4. 烹些醋,快炒.
- 5. 放料酒,糖,盐,鲜抽酱油,老抽酱油,放点水,煮4--5分钟.
- 6. 放胡椒粉,葱,炒匀即可.
- 7. 此菜时间不可过长,否则肉老不好吃。不用鸡精.原汁原味.很鲜.