用料：
- 絞肉 500g
- 魷魚 一尾
- 紅蘿蔔 半根
- 木耳 一大朵
- 蝦米 50g
- 雞蛋 兩顆
- 魚漿 800g
- 紅蔥頭 四顆
- 蒜頭 100g
- 香菜 一把
- 筍絲 500g
- 高湯 700c.c.
- 鹽 1/2茶匙
- 太白粉 200g
小贴士：
魚漿是在傳統市場製作魚丸的攤子買的，是帶鹹味的魚漿，高湯也帶一些鹹味，所以鹽巴在最後再做調整就可以了。
做法：
- 1. 將紅蔥頭、蒜頭、香菜切末，紅蘿蔔、木耳切絲備用。
- 2. 撕去魷魚的外膜
- 3. 魷魚切塊後川燙
- 4. 川燙筍絲
- 5. 炸紅蔥頭與蒜頭、蝦米，炸成金黃色的，分開炸會比較好操作。
- 6. 絞肉與魚漿扮均勻
- 7. 起一鍋水約2500cc煮至冒煙約八十度左右，取一大一小湯匙，沾些水，將拌好的魚漿肉，一小塊一小塊的撥下水至煮熟。
- 8. 魚漿肉都煮好後加入川燙好的筍絲與高湯
- 9. 加入木耳與紅蘿蔔絲
- 10. 加入蒜酥與紅蔥頭酥、蝦米
- 11. 加入川燙好的魷魚
- 12. 用500cc的水泡開太白粉，慢慢的邊攪動邊加入
- 13. 熄火加入蛋花，這樣蛋花會雲彩一樣漂亮，最後的調味若不夠鹹再加一些鹽就可以了！