1.北极虾自然退冰备用。
2.我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
3.天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
4.把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾。
5.锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾。
6.炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食。
7.制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面。
8.取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少。
9.鲣鱼汁 清水 鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好。
10.把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎。