葱爆蛏子的做法

• 1.买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

• 2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎

• 3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味

• 4.倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖

• 5.等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒

• 6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。