用料：
- 兰花蟹 300克
- 波士顿龙虾肉 150克
- 香酥虾串：鲜活虾肉 10克
- 面包 6克
- 鸡蛋白 6克
- 胡萝卜 50克
- 西芹 10克
- 西红柿 80克
- 龙蒿草 5克
- 龙虾蟹汤：波士顿龙虾头 1千克
- 龙虾蟹汤：洋葱 50克
- 西红柿酱 100克
- 大蒜 10克
- 香叶 1片
- 百里香 5克
- 白葡萄酒 200克
- 白兰地 50克
- 橄榄油 25克
- 香酥虾串：特级甜辣椒红粉 3克
- 奶油 3克
- 盐 3克
小贴士：
汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，达到意想不到的效果。
常用的有以下几种：
1、炸面包丁，将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色。
2、蛋羹丁，将鸡蛋羹切成小方块。
3、菜丝，将蔬菜切成很细的丝。
4、菜丁，将块茎类蔬菜切成丁。
5、奶酪，把奶酪涂在面包上烤至金黄配食；
6、无味的饼干，如苏打饼等。
7、咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。
做法：
- 1. 龙虾蟹汤：将龙虾头平铺于烤盘中，放入200ºC烤箱中烤制15分钟，烤出干香味；
- 2. 加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透；
- 3. 烹入白酒及白兰地，将其蒸发，充分燃尽（见明火），反复三次；
- 4. 在炒好原料的锅中加入沸腾的白水和番茄酱，煮沸后转小火煮45分钟；
- 5. 使用手柄搅碎器将原料汤汁搅碎，过滤原料汤汁中的杂物，再加盖小火煮开15分钟即可。
- 6. 香酥虾串：活虾去壳，取其内洗净；
- 7. 使用粉碎机加入虾肉、盐和胡椒、奶油及蛋白，将原料充分打匀过网筛，再加入特级辣椒红粉，即成虾馅；
- 8. 将虾馅均匀的涂抹于新鲜的切片面包上，反复六次，并依次相叠，冷冻后去边，切成条状；
- 9. 将切好条状的虾馅面包插入竹签成串，包上锡纸保存即可。