超大号双重小熊蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋白和蛋黄分离。
• 2. 色拉油和细砂糖40g混合。
• 3. 搅拌到无颗粒。
• 4. 加入低粉。
• 5. 再搅拌均匀。
• 6. 加入蛋黄。
• 7. 搅拌均匀。
• 8. 蛋白里加入盐，细砂糖20g。
• 9. 电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
• 10. 蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
• 11. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
• 12. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
• 13. 在一张纸上画上小熊图案。
• 14. 铺上一张油纸，刷上一层油。
• 15. 取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
• 16. 用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
• 17. 再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。
• 18. 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。
• 19. 烤完趁热撕掉油纸，晾晒。
• 20. 动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。
• 21. 卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。
• 22. 再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。