虎皮可可蛋糕卷儿的做法

• 1.蛋黄+糖搅拌均匀，筛入玉米粉，用打蛋器打至充分膨胀淡黄色
  倒入烤盘迅速刮平，烤箱预热210度，烤盘铺油纸烤约5分，至虎皮形成并达到需要的烧色。要注意观察以免烤焦，我又一次就没注意转身一卡就黑乎乎了- -！拿出来以后撕开油纸放一边冷却备用。

• 2.蛋黄+砂糖，搅拌均匀，加入水和橄榄油继续拌匀。

• 3.蛋糕粉和可可粉混合过筛，烤箱预热170度。细细筛入蛋黄糊。拌匀后待用

• 4.蛋白分3次加入砂糖，打至湿性发泡.(表打过头哦）
  取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白，轻轻翻拌，直至均匀。
  倒入烤盘，用刮板刮平，震2下，震出大气泡

• 5.165度，烤约18-20分钟。出炉，连烤盘纸一起平移到冷却架冷却。撕开四周的纸。

• 6.统统给我冷却哈哈哈！

• 7.淡奶油+糖打发，铺奶油！

• 8.卷起，要小心啊，，，我就是因为笨手笨脚让里面的可可蛋糕卷骨折了- -！