煎嫩肩牛排的做法

• 1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

• 2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！
  

• 3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！
  

• 4.迅速放入牛排，略煎一面。

• 5.迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。