椒香肥牛

椒香肥牛
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健康功效

白糖:低蛋白质
料酒:低蛋白质

食材用料

澳洲肥牛卷
植物油 适量
青花椒 适量
高汤 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
海南黄辣酱 适量
蒜末 适量
鸡精 适量
姜片 适量
葱段 适量
适量
花椒油 适量

椒香肥牛的做法

  • 椒香肥牛的做法图解1

    1.洗净食材,椒类去蒂切圈,黄瓜切丝;

  • 椒香肥牛的做法图解2

    2.热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香,加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段,熬煮十分钟,去渣留汤汁,加入花椒油、白醋调好成汤汁待用;

  • 椒香肥牛的做法图解3

    3.锅内加高汤、盐、料酒煮沸,放入黄豆芽焯水,捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底;

  • 椒香肥牛的做法图解4

    4.原锅再次煮沸,放入肥牛片汆烫片刻后捞出,放在黄瓜丝、豆芽上,淋入步骤二的汤汁。

  • 椒香肥牛的做法图解5

    5.另起锅,放油烧至八成热,放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香,浇在牛肉上即成。

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椒香肥牛的家常做法

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