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港式豆豉蒸小排
健康功效
猪小排:保护神经系统
料酒:低蛋白质
港式豆豉蒸小排的做法
![港式豆豉蒸小排的做法图解1]()
1.猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
![港式豆豉蒸小排的做法图解2]()
2.加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
![港式豆豉蒸小排的做法图解3]()
3.加入适量地瓜粉拌匀；
![港式豆豉蒸小排的做法图解4]()
4.装入容器，覆盖盘子；
![港式豆豉蒸小排的做法图解5]()
5.水烧开后，大火猛蒸12-15分钟左右，肉脱骨即可。
小贴士
1．排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
2．同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
3．豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
4．老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
5．蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
6．自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。
港式豆豉蒸小排的家常做法
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