用料：
- 面条 200克
- 里脊肉 100克
- 胡萝卜 1个
- 冬菇 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 葱姜 适量
小贴士：
1、家庭制作可以选择挂面、切面、手擀面等。开水下面，煮至面条稍有硬心时捞出，用凉水过凉，最好把面条上的粘液漂洗净。2、靠面条的余温基本能消除面条的“硬心”。煮面不能过火，宁欠勿过。3、如果想使炒面的颜色深一些，煮面时可以加一些老抽。4、将过凉的面条撒一些色拉油，轻轻拌匀，防止粘连。
做法：
- 1. 里脊肉切丝。
- 2. 胡萝卜洗净，切丝。
- 3. 洗净的香菇切条。
- 4. 锅烧开水，放入挂面煮制。
- 5. 煮至面条稍有硬心时捞出，用凉水过凉，最好把面条上的粘液漂洗净。
- 6. 起锅热油，放入葱姜、辣椒炒香。
- 7. 放入肉丝炒熟。
- 8. 再放入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 9. 放入备用的面条炒匀。加生抽、盐、味精调味。即可装盘。