用料：
- 鸽子 一只
- 干香菇 若干
- 白果 30-40g
- 新鲜淮山 一小根
- 生姜片 少许
小贴士：
小常识：1. 煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。所以一定记得最后放盐哦！ 2.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。
做法：
- 1. 1将鸽子整理干净，沥干水分备用；
- 2. 2.将干香菇泡发洗净，拧干水分备用；
- 3. 3.将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中，把老姜洗净切成片备用；
- 4. 4.白果即银杏去壳去衣备用；
- 5. 5.将所有材料放入锅中加入适量清水，武火转文火1个小时或者高压锅20分钟即可。撒点葱花更好看哦！