用料：
- 干蒸面
- 五花肉
- 四季豆
- 大蒜末
- 葱
- 姜
- 酱油
小贴士：
焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。
大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！
做法：
- 1. 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
- 2. 葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
- 3. 然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
- 4. 锅中注入适量清水下入面条。
- 5. 把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
- 6. 面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
- 7. 再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
- 8. 把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
- 9. 出锅码盘便可上桌食用。