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扁豆焖面
健康功效
五花肉:润燥
四季豆:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
扁豆焖面的做法
![扁豆焖面的做法图解1]()
1.锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
![扁豆焖面的做法图解2]()
2.葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
![扁豆焖面的做法图解3]()
3.然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
![扁豆焖面的做法图解4]()
4.锅中注入适量清水下入面条。
![扁豆焖面的做法图解5]()
5.把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
![扁豆焖面的做法图解6]()
6.面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
![扁豆焖面的做法图解7]()
7.再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
![扁豆焖面的做法图解8]()
8.把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
![扁豆焖面的做法图解9]()
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士
焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。
大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！
扁豆焖面的家常做法
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