香浓牛尾汤

香浓牛尾汤
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健康功效

西红柿:生津止渴
香菜:护齿、低蛋白质

食材用料

小土豆 若干枚
白胡椒粉 适量
食盐 少许
花雕酒 一些

香浓牛尾汤的做法

  • 香浓牛尾汤的做法图解1

    1.在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)

  • 香浓牛尾汤的做法图解2

    2.焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;

  • 香浓牛尾汤的做法图解3

    3.取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;

  • 香浓牛尾汤的做法图解4

    4.煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;

  • 香浓牛尾汤的做法图解5

    5.盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;

  • 香浓牛尾汤的做法图解6

    6.10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)

  • 香浓牛尾汤的做法图解7

    7.小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;

  • 香浓牛尾汤的做法图解8

    8.沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;

  • 香浓牛尾汤的做法图解9

    9.1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈

  • 香浓牛尾汤的做法图解10

    10.1小时后,如图,关火。

小贴士

加入西红柿和土豆,一是为了增味,二则可以吸油。牛尾相对来说油很重,如果是炖纯牛尾汤,则需要不断滴在炖的过程中,撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆,便可以省去这一步骤了。

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香浓牛尾汤的家常做法

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