桂鱼滑汤的做法

• 1.桂鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身
  

• 2.准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

• 3.热锅浇油，先放上姜片将鱼煎至微金黄，
  不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水

• 4.上盖武火10分钟后转文火15分钟，加入豆腐块，上盖3分钟后加少许盐，胡椒粉，洒上香菜即可上桌