桂鱼滑汤

桂鱼滑汤
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健康功效

香菇:解毒
黄酒:散瘀消肿

食材用料

金尖菇 1把
南豆腐 2至3块
香莱 少许

桂鱼滑汤的做法

  • 桂鱼滑汤的做法图解1

    1.桂鱼去内脏切斜刀口,浇上料酒,在清洗其它材料时定时翻转鱼身

  • 桂鱼滑汤的做法图解2

    2.准备各种材料:金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

  • 桂鱼滑汤的做法图解3

    3.热锅浇油,先放上姜片将鱼煎至微金黄,
    不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水

  • 桂鱼滑汤的做法图解4

    4.上盖武火10分钟后转文火15分钟,加入豆腐块,上盖3分钟后加少许盐,胡椒粉,洒上香菜即可上桌

小贴士

桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。。

本菜谱由玉淇mm丶上传

桂鱼滑汤的家常做法

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