乌骨鸡:补肝肾
蘑菇:活血化瘀
木耳:养血
1.从超市买的干木耳,用热水泡发(省时),20分钟后清洗干净
2.蘑菇泡水后洗干净,切片
3.生姜切片,鸡已提前从冰箱取出解冻,清洗干净
4.锅里放入生水和鸡,水位没过鸡身,开大火,烧开后关火,整鸡取出冲水,以去腥和去除浮末
5.取砂锅,放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒,放水开大火煮
6.大火烧开后转小火炖煮,一共煮了3小时,要是平时时间紧,2小时也够了
7.煮的时候没放盐,捞起喝的时候自己加的,味精不用加了,鸡汤本身很鲜美
8.tips:尽管没放油,煮好后觉得还是略油了。总结一下,可能是锅太小,水放少,料放太多的缘故。喝的时候撇去上面一层再喝。烧汤的朋友不能太贪心〜