花蟹豆腐汤的做法

做法：

• 1. 将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。
• 2. 葱、姜、香菜洗净，切成丝或段。豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
  
• 3. 炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。
• 4. 烹入料酒去腥，加清水烧开。
• 5. 下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟。加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。