金汤牛尾的做法

• 1.芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁

• 2.牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净

• 3.锅上火，加入黄油

• 4.待黄油融化后，加入洋葱粒爆香

• 5.放入焯过水的牛尾煸炒

• 6.待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）

• 7.锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒

• 8.煸透

• 9.放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）

• 10.备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）

• 11.切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）

• 12.煮开去浮沫

• 13.转小火加盖，焖二三个小时

• 14.二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）