用料：
- 带鱼 适量
- 啤酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
煎鱼不碎：1锅加热后用大姜擦一下 2鱼段拍上点儿干面粉 3锅要热后加入食用油 4要耐心点儿，不要急于翻面，晃动锅鱼段也跟着晃动才可以翻面再煎另一面
做法：
- 1. 带鱼去除内脏洗净控下水分，炒锅加热，用姜片擦一下锅后加入适量的食用油，在带鱼段上拍上一些干面粉，放到锅里小火慢慢煎
- 2. 煎至鱼两面金黄取出待用
- 3. 炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜蒜，花椒大料爆香
- 4. 加入足够没过鱼段的啤酒并加入盐，酱油，糖大火烧开小火慢炖10分钟，中间记得轻轻翻动一下鱼段使之入味更好
- 5. 大火收汁时，加入少许鸡精调味出锅即可，撒上葱花或者香菜段