五花肉:润燥
豆豉:清热
1.五花肉去皮切薄片,秋葵洗净切斜刀片,豆豉稍切碎备用。
2.锅内放入一点点的油,放入五花内.
3.煎至五花肉两面金黄。
4.将多出来的油倒出来,留一点底油,用锅铲将五花肉铲到一边,放入豆豉爆香。
5.再加入秋葵翻炒均匀.
6.加入一点点水.
7.加盖小火焖3分钟
8.加入一点点盐.
9.再加入一点点生抽.
10.翻炒均匀,大火收浓汁即可。
1、五花肉去皮是因为我要把皮留下来做皮冻,可以不去皮切薄片哈。
2、豆豉要切碎才好入味。
3、煎五花肉小火煎,锅内事先只要一点点的油,防止粘锅就行了,这样煎的肉,会出很多油的,多余的油要倒出来,不然,就成炸秋葵了。