私房酱爆鸡丁的做法

• 1.首先把黄瓜和胡萝卜洗净切成一厘米左右的小丁，大葱也切丁备用，把鸡肉洗净切丁放入碗中，加入2克白胡椒粉，切好的大葱，半勺色拉油，两勺料酒，半勺盐，5克红薯淀粉，用筷子拌匀腌制十分钟。

• 2.锅加热，加入少许色拉油然后倒入鸡丁，煸炒直至鸡肉变色盛出备用。然后再加少许油，放入胡萝卜丁用铲子不停翻炒两分钟左右，然后倒入黄瓜丁翻炒三十秒左右，关火。加入一勺黄豆酱一勺甜面酱半勺耗油，用铲子翻炒均匀，开火，加入鸡丁再翻炒半分钟左右，就大功告成。