香菇丝炒鸡腿肉的做法

• 1.食材：鸡腿和干香菇。

• 2.将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。

• 3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

• 4.将干香菇泡发。

• 5.择洗干净，去蒂，切丝。

• 6.准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。

• 7.热油锅。

• 8.放入香菇丝。

• 9.倒入少许清水，爆香香菇丝。

• 10.铲起香菇丝，待用。

• 11.原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。

• 12.倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。

• 13.将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。

• 14.煸炒至收汁。

• 15.铲起，即可关火。