香哈网>菜谱大全>雪菜豆腐烧青占鱼
雪菜豆腐烧青占鱼
健康功效
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
雪菜豆腐烧青占鱼的做法
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解1]()
1.青蒜切断；红辣椒剖开，去蒂去籽，切段；蒜瓣拍碎；姜切末；雪菜清水冲洗两次后挤干；豆腐切成小块
2.青占鱼剖开去除内脏，用清水将血水冲洗干净，切段
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解3]()
3.用生姜片擦一下锅子，然后锅中倒油，烧热，下姜末1爆香，下青占鱼小火煎至两面鱼皮焦黄后盛出（图仅为头和尾）
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解4]()
4.锅里的底油继续下红辣椒炒香，再下姜2、青蒜蒜白部分、蒜瓣，然后倒入雪菜，煸出香味
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解5]()
5.放入一小碗水，烧开
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解6]()
6.放入之前煎好的鱼和豆腐，淋入料酒
![雪菜豆腐烧青占鱼的做法图解7]()
7.加老抽和糖调味，小火煮五分钟，再调入盐和鸡精大火收干，撒上青蒜叶即可盛出
小贴士
1、这次用的是之前做菜剩下的头尾部分，如果用整条青占鱼，切成段煮能更入味。
2、大超市里能买到冰冻的青占鱼，化冻之后去除内脏，洗净即可
3、煎鱼之前用生姜擦一遍锅子可防止煎鱼时鱼皮粘锅
雪菜豆腐烧青占鱼的家常做法
（全部）
