用料：
- 大闸蟹 公母各一只
- 姜片 适量
- 紫苏叶 少许
- 陈醋 适量
- 鲜味酱油 一匙匙
- 大蒜 三瓣
- 料酒 适量
小贴士：
因为这道菜关键是简单、清鲜，所以，我尽量减少一些用料，做到原汁原味。我吃下来感觉连调料都可以省了，蟹肉鲜甜，有弹性，调料的味道会盖过这种甜味，当然，沾着调料吃也好吃！
做法：
- 1. 大闸蟹（绑着的）用牙刷刷干净，然后解开绳子放清水里养半天，方便排出它们肚子里的污秽物，完了再用干净的绳子绑好
- 2. 切好姜片、蒜末，洗好干紫苏叶，锅里放适量的水（美的的小电饭锅到第二条刻度），投入姜片、紫苏叶、料酒适量。
- 3. 绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸，蒸蟹期间调好蘸汁。
蒜末、陈醋一匙半（我用的是比较淡的那种，免得破坏蟹肉的鲜甜）、味极鲜酱油一匙，生姜片三片，调好，泡一会儿，辣味就会出来，味道也会融合得更好。 - 4. 水开后再蒸7分钟（你要不放心卫生问题可调整为十分钟，但蟹肉稍微有点儿老），装盘就可以了~