西辣蛋的做法

• 1.鸡蛋打入碗里，加盐，花椒粉，姜粉，料酒各适量。沿着一个方向打散。

• 2.西红柿洗干净切成条状。

• 3.葱，蒜，青椒洗干净。葱切成小段。蒜切片。青椒去蒂切成圈。

• 4.先把锅预热几秒钟，加入适量油，烧至有烟，倒入打好的鸡蛋液。炒的时候把鸡蛋剁碎，翻炒至蛋液凝固，盛出来备用。

• 5.锅中再倒点儿油，烧至八成热，倒入切好的西红柿翻炒至出水，再把切好的葱和青椒圈倒入锅中。

• 6.翻炒30秒，加入适量的花椒粉，姜粉和盐翻炒均匀，再加入蒜片关火，搅匀后盛出。