用料：
- 青豆 300克
- 瘦肉 100克
- 橄榄菜 适量
- 小红椒 10根
- 小葱 两颗
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
青豆焯水能去除豆腥味并能和瘦肉一块熟。焯完水过凉水能保持青豆的颜色青翠。
做法：
- 1. 图中食材摘洗干净控水，小葱切末，红椒切段，瘦肉切小丁放小碗里加盐、生抽、白糖、少许水抓匀入味备用。
- 2. 锅中坐水烧开，放入一小勺盐，适量油后倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水开一分钟后捞起青豆并过凉水。
- 3. 炒锅烧热，倒入适量调和油待油七分热倒入蒜末，少里红椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至变色，加入青豆、橄榄菜翻炒均匀。洒入小葱末，淋少许香油起锅。