皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 大米洗净加清水浸泡2小时。
• 2. 准备肉丝，皮蛋。
• 3. 肉丝加生粉，生抽，少许盐腌制10分钟，皮蛋切碎。
• 4. 泡好的大米沥干，再次加满清水，大火烧开。
• 5. 下2/3的皮蛋，一起煮，稀饭会更进味。
• 6. 转小火继续焖煮，等稀饭呈浓稠状后下肉丝，搅散。
• 7. 转大火再次煮开后，加适量的盐，少许鸡精调味，出锅。