香辣豆豉炒花蛤的做法

• 1.1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时
  2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
  

• 2.3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤
  4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
  
  
  

• 3.5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
  

• 4.6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
  

• 5.7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。