香辣皮皮虾的做法

做法：

• 1. 皮皮虾洗净，控干水分。
• 2. 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
• 3. 炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
• 4. 待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
• 5. 放入淋干水分的皮皮虾。
• 6. 倒入少许黄酒大火翻炒。
• 7. 加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
• 8. 加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。