香辣皮皮虾的做法

• 1.皮皮虾洗净，控干水分。

• 2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

• 3.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

• 4.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。

• 5.放入淋干水分的皮皮虾。

• 6.倒入少许黄酒大火翻炒。

• 7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

• 8.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。