红油酸汤臊子面的做法

• 1.金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用

• 2.猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下

• 3.起油锅。放入肉丁煸炒至出油
  

• 4.加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用
  

• 5.胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒

• 6.放入切好的木耳和金针菜翻炒

• 7.加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味
  
  

• 8.酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用

• 9.面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟
  

• 10.面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着

• 11.再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面
  

• 12.边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可
  

• 13.捞出来的面~
  

• 14.拌开~吃~我的这份多加了辣子~