粤式王牌鲜虾云吞面的做法

• 1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋；

• 2.放入适量海天金标生抽;

• 3.再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再加入少许生粉；

• 4.最后加入少许香油；

• 5.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

• 6.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

• 7.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

• 8.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

• 9.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

• 10.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

• 11.再次将水烧开，放入面煮熟；

• 12.在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

• 13.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

• 14.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。