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酱香扁豆焖面
健康功效
五花肉:润燥
豆角:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
酱香扁豆焖面的做法
![酱香扁豆焖面的做法图解1]()
1.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
![酱香扁豆焖面的做法图解2]()
2.将焖面使用的配料洗净切好备用
![酱香扁豆焖面的做法图解3]()
3.接着在炒锅中倒入少许底油
![酱香扁豆焖面的做法图解4]()
4.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
![酱香扁豆焖面的做法图解5]()
5.放入五花肉片快速翻炒
![酱香扁豆焖面的做法图解6]()
6.挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀
![酱香扁豆焖面的做法图解7]()
7.待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
![酱香扁豆焖面的做法图解8]()
8.接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
![酱香扁豆焖面的做法图解9]()
9.锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
![酱香扁豆焖面的做法图解10]()
10.把面平摊在蔬菜上，盖锅盖
![酱香扁豆焖面的做法图解11]()
11.转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
小贴士
制作酱香焖面的三个窍门：
一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
二.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感
过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。
三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油，接着把开锅后的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），
在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
酱香扁豆焖面的家常做法
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