胡萝卜:健脾
黄瓜:低蛋白质
香菜:透疹
黑米粉 | |
水 | |
盐 | |
红辣椒 | |
盐 | |
生抽 | |
辣椒油 |
1.黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档,来回压;直到压的很光滑,换4档,压一遍。然后换切面刀,窄面条。
2.备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。
3.调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。
4.炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
5.锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。