西红柿茄子打卤手擀面的做法

• 1.将面粉加入少许盐和鸡蛋

• 2.混合，揉成面团。

• 3.将揉好的面团饧制20分钟以上备用。

• 4.将饧好的面擀成面片。

• 5.擀好的面片

• 6.然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连

• 7.最后改刀切成面条即可。

• 8.切好的面条。

• 9.饧面的时候可以来做卤。
  西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。

• 10.葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。

• 11.锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。

• 12.盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。

• 13.烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可