双菇海蛎子锅贴的做法

• 1.将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。

• 2.锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。

• 3.面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团（我一般都是提前半天就揉好了）。

• 4.将五花肉（七分瘦三分肥）切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅（用搅拌机绞肉真方便）。

• 5.搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。

• 6.加入味极鲜，搅拌均匀。

• 7.新鲜的海蛎子肉放入水中（水里加入少许香油，这样比较容易洗）洗干净，并控干水分。

• 8.放入肉馅里（海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的），口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。

• 9.新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。

• 10.最后加入适量蚝油、香油、少许盐（也可以不用加），搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了哈。

• 11.醒好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀成圆片。

• 12.放入适量的馅料。

• 13.包的时候两边不封口，其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。

• 14.不粘锅烧热后倒入少许的玉米油（将底部抹匀即可）。放入锅贴生柸。

• 15.用小火将锅贴生柸煎至金黄（如图），煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。

• 16.加入水淀粉，至锅贴生柸2/3处，盖上锅盖，小火，期间转动不粘锅，均匀受热。

• 17.待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。