口水鸡
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
口水鸡的做法
1.鸡全腿,洗净,泡去血水
2.剔骨
3.冷水入锅,加白酒八角,大火烧开转小火煮7-8分钟,关火再焖3-5分钟
4.捞出浸冰水冷却
5.蒜瓣切末,姜切末,和花生瓣置干净碗中
6.小米椒切圈,青椒切圈,放进碗中,倒食醋味极鲜先泡一会儿
7.锅中倒辣椒油花椒油麻油,小火加热至微微冒烟关火
8.将热油泼在姜蒜末上
9.将泼辣倒进食醋和味极鲜中,我又加了些鱼露,感觉咸度够了就没有加盐
10.冷却好的鸡腿切块
11.装盘,倒入调料,上桌