用料：
- 台湾米粉 150g
- 香菇 2朵
- 胡萝卜 1/4根
- 包菜
- 蘑菇精 少许
- 酱油 适量
- 台湾黑麻油 适量
- 盐 少许
小贴士：
台湾米粉外观和大陆的粉丝差不多，洗的时候不要用热水，也不要用水抛开。上述这种炒法，炒出的米粉口感QQ的，而且吸足了汤汁，更是齿颊留香，难怪小朋友喜欢。台湾的黑麻油是用纯真黑芝麻磨制而成，大陆很难买得到，这种麻油不仅香浓，而且养身补血，是一味不错的调味料。调味料不用太多，略微有一点味道就可以了，让米粉吸收蔬菜自然的清甜菜汁，味道更好！
做法：
- 1. 香菇、胡萝卜、包菜洗净切丝；
- 2. 香菇用酱油、蘑菇精、台湾黑麻油稍微腌一下；
- 3. 米粉洗净，待用；
- 4. 起锅热油，下胡萝卜丝、包菜丝翻炒至6成熟，加入盐调味，翻炒数下后加入香菇丝，大火炒半分钟左右，加入一小碗水，下米粉；
- 5. 继续翻炒，直至米粉将水分吸至8成干的时候，加入一点酱油和蘑菇精，调味，继续翻炒，直至米粉将水分完全吸干，称盘出锅咯！