用料：
- 冬瓜 500克
- 干贝 50克
- 韭菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1. 干贝提前泡上一会儿，且水不要倒，加入干贝时将泡过的水一起放入，味道更鲜。
2. 煮冬瓜时只需加入微量的盐， 因为蚝油和干贝都带有盐味；
3. 加入少量的韭菜末比香葱更能提鲜， 韭菜和海产品是最佳拍档；
4. 你也可以用虾米代替干贝， 效果一样好。
做法：
- 1. 干贝洗净后防在清水里泡上十分钟；
- 2. 将冬瓜的内瓤里面去掉，用挖球器挖成小球备用；
- 3. 将韭菜切成细末备用；
- 4. 在烧热的锅中加入适量的油，下入冬瓜球翻炒，
- 5. 翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入；
- 6. 加入适量的蚝油，翻炒几下后，煮上五分钟；
- 7. 加入大半韭菜末，翻炒一下；并加入微量的盐；
- 8. 层盘，再在上面撒上余下的韭菜末。