用料：
- 土豆 200g
- 胡萝卜 100g
- 香菇调味粉 1g
- 香菜梗
- 鲜薄荷 少许
- 糖 2汤匙
- 五香粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
炒糖色用炒锅炒的话，因为糖量比较少，比较费劲也易糊，可用最小的奶锅来炒，糖液可以比较集中。
做法：
- 1. 土豆、胡萝卜切块；
- 2. 两汤匙糖加一点水湿润，开小火；
- 3. 烧融至起大白泡；
- 4. 变细密小黄泡；
- 5. 变深黄泛红；
- 6. 延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味；
- 7. 加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干；入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可。