鲜菇猪红汤

鲜菇猪红汤
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健康功效

平菇:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

新鲜猪血 一块约250克
瘦肉 50克
鲜香菇 6朵
姜片 6片
油盐 适量

鲜菇猪红汤的做法

  • 鲜菇猪红汤的做法图解1

    1.新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下

  • 鲜菇猪红汤的做法图解2

    2.把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,

  • 鲜菇猪红汤的做法图解3

    3.捞出浸在冷水中备用

  • 鲜菇猪红汤的做法图解4

    4.洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短

  • 鲜菇猪红汤的做法图解5

    5.猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉

  • 鲜菇猪红汤的做法图解6

    6.加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟,

  • 鲜菇猪红汤的做法图解7

    7.煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去

  • 鲜菇猪红汤的做法图解8

    8.煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,

  • 鲜菇猪红汤的做法图解9

    9.煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

小贴士

1 我们要聪明把腥味盖住!当然是要找香味儿浓材料一起搭配!香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤,猪血鲜嫩,香菇鲜美,简直就是绝对双娇!
2 猪血要嫩,最好最好的方法是买新鲜的猪血回来,自己煮!很多人买已经煮好的猪血,那些很多都是煮的老掉牙了,一切开,就可以看见,排满了气孔,煮的越老越耐放,所以商家不会帮你考虑口感问题的!
3 新鲜的猪血要先焯水一次,加姜,或者还可以加点胡椒粉,把血沫子撇干净,第一次焯水到8-9分熟就可以捞出泡在冷水里,这样后面下锅煮汤的时间比较好把握
4 焯水后就可以切小块开始煮,煮开的时候,还会有血沫子,记得一定要去刁,这也是腥味来源之一。
5 猪血汤搭配鲜菇非常棒,再加一点瘦肉就更完美了,这样出来的一锅汤,你想它腥都没门儿!

本菜谱由惜筠少女41上传

鲜菇猪红汤的家常做法

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