剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法

• 1.准备好原料，洋葱切成条状备用（我切得比较大，因为辣眼睛，所以刷刷刷几刀就跑了）

• 2.如果比较小的话就敲三颗鸡蛋，搅匀后放料酒（家里没有我放的白酒0。0）加水继续搅。

• 3.少许油烧热，几分你们自己看着办，差不多就把鸡蛋放进去，我是左手拿碗倒鸡蛋右手拿木产不停搅锅里的蛋液。鸡蛋炒好后用个碗装好放一边，准备炒洋葱鸟。

• 4.锅里放适量油，烧热后放一小勺剁辣椒和豆瓣酱，这时候要小心被溅出来的油烫到，炒两下后放入切成条状的洋葱。

• 5.等洋葱变软以后把刚炒的鸡蛋放进去翻炒两三分钟（时间我也是凭感觉）就好了。

• 6.这份菜我没有放盐鸡精酱油等等，因为豆瓣酱和剁辣椒里面有盐，放了会咸。所以这点还是要随机应变的。鸡精味精这东西能不放的我一般都不放。味道其实还是不错的，鸡蛋很软，我是看文怡说要放料酒和水鸡蛋比较嫩，早上起来炒个快手菜，就着小米粥或者馒头啥就可以上班班去鸟。