零失败香菇烧鸡的做法

• 1.鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）

• 2.控干水分备用

• 3.如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可

• 4.泡发好的香菇洗净

• 5.起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分

• 6.鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀

• 7.将剩余辅料全部放入

• 8.倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖

• 9.汤汁收干后放少许盐调味，出锅~