用料：
- 本菇、白玉菇或灵芝菇 450克
- 鸡胸肉. 1块约200克
- 金华火腿 30克
- 夜香花 1/2杯
- 蒜 1瓣,切片
- 葱白 2棵,切段
- 油 1汤匙加2茶匙
- 盐 少许
- 绍酒 2茶匙
- 糖 少许
小贴士：
提示：夜香花可代以任何爽口绿色蔬菜茎或绿色的豆类，但应先焯水。
做法：
- 1. 置易洁锅於中大火上，锅红时加油1汤匙，稍爆蒜片，加入鸡丁，铲散后移出。
- 2. 火腿下锅，炒匀，下余油2茶匙，加入本菇炒匀，以盐糖调味后洒酒。
- 3. 鸡丁回锅，加入夜香花和葱白一起兜匀后即可上碟供食。
提示：夜香花可代以任何爽口绿色蔬菜茎或绿色的豆类，但应先焯水。