用料：
- 鸡翅中 适量
- 泡椒 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒碎 适量
- 蒜米 适量
- 姜米 适量
- 白芝麻 适量
- 白酒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 茴香 适量
- 丁香 适量
- 香叶 适量
做法：
- 1. 鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。
- 2. 把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。
- 3. 锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。
- 4. 取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。
- 5. 把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。
- 6. 取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。
- 7. 再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。
- 8. 把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚
- 9. 中途取出翻面，在密封保存。